Podczas chłodzenia brzeczki, w zależności od temperatury, piwo przepływa przez chłodnicę szybciej lub wolniej. Aby proces był sprawny, ale i powtarzalny, temperatura piwa i różnica ciśnień są monitorowane przez rejestrator, który może również uruchomić alarm w przypadku awarii systemu chłodzenia.
| Dane procesowe | |
|---|---|
| Temperatura wody lodowej | 1 do 2 °C |
| Ciśnienie robocze | 10 bar |
| Różnica ciśnień | 2 do 4 bar |
