Podczas gotowania brzeczki w kotle warzelnym na kluczowe cechy piwa, takie jak smak i kolor, ma wpływ jej kwasowość. Dlatego niezbędna jest tu precyzyjna regulacja wartości pH. Wybrane urządzenia pomiarowe i sterujące muszą nie tylko utrzymywać stałą wartość pH, ale także być odpowiednie do stosowania w przemyśle spożywczym i w wysokich temperaturach.
| Dane procesowe | |
|---|---|
| Wartość pH | 5,4 do 5,8 |
